RICOTTA SALATA PECORA Peso: kg.2 circa La ricotta salata è preparata prevalentemente con il latte di pecora.È dura e si usa grattugiata per dare più sapore a diverse pietanze tipiche delle regioni meridionali. Ha la classica forma conica e non è un formaggio, ma un latticino, prodotto dal siero che è un residuo della lavorazione di un formaggio ovino o vaccino.
