PECORINO PIENZA STAGIONATO BUCANOVA Pecorino Riserva Morchiato Formaggio stagionato almeno quattro mesi, prende il nome dalla morchia, ossia la fondata dell’olio di oliva, che veniva utilizzata insieme alla cenere per il trattamento della crosta in modo da creare un rivestimento spesso e resistente per affrontare la lunga stagionatura. Oggi viene trattato con olio di oliva e carbone vegetale. È un pecorino dal profumo e sapore intensi con buona sapidità, ideale l’abbinamento con vini bianchi e rossi di media struttura. Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, sale, fermenti lattici selezionati, caglio. Peso: 1,4 kg circa
