Prodotto preparato con grani di mais dolce di varietà adatte a questa fabbricazione. La raccolta delle pannocchie viene effettuata prima della completa maturazione. I grani devono restare cremosi, di colore giallo vivo omogeneo (o bianco per le varietà a grani bianchi), sgranati correttamente, senza la presenza eccessiva di grani spezzati e bucce. Il prodotto viene lavato in modo adeguato, i grani imperfetti e le materie estranee vengono eliminate. Ingredienti: mais dolce in grani, acqua, zucchero, sale.
