Il condimento più tipico da accostare a questo formato è il ragù di carne d’agnello. In particolari zone dell’Abruzzo il condimento tradizionale per i Maccheroni alla Chitarra è un sugo di pomodoro arricchito da polpettine di carne di vitello del diametro di circa un centimetro, le cosiddette pallottelle”. I Maccheroni alla Chitarra sono ottimi anche con intingoli di carne di diversi tipi, con sughi a base di pomodori e melanzane, o a base di pesce. Tempo di cottura 10 minuti”
