TRIPPA COTTA TAGLIATA Una frattaglia usata in gastronomia e ricavata dalle prime due cavità dello stomaco del bovino: dal rumine (che costituisce la parte più spessa e abbondante) ed dal reticolo (porzione dall’aspetto tipico spugnoso) Trippa cotta tagliata e confezionata. Peso: 1 kg circa (possibilità di indicare il peso desiderato nelle note)
