SPALLA SUINO STAGIONATA DISOSSATA Dalla tradizione gastronomica della norcineria toscana, la Spalla è il prodotto della lavorazione e della stagionatura della carne dei quarti anteriori del maiale. Il procedimento è simile a quello dei Prosciutti, ma differente nei tempi di posa e di stagionatura. Peso: 3.5 kg circa
