LOMBATA VITELLONE PARTE COSTATA FRANCESE La costata di vitellone francese ( razza Limousine o incrocio Limousine/Charolaise )è un taglio molto pregiato, tagliato a 5 costole con la sua copertina, ottenuto dalla parte anteriore della lombata, caratterizzato da carne morbida e poco marezzata. Avvolta da un osso con la caratteristica forma a L”. Peso: 12 kg circa”
