LOMBATA VITELLONE 8/C PIEMONTESE Lombata intera 8 costole di vitellone di razza Piemontese. Grazie al tipo di allevamento (alcune prevedono ancora il pascolo stagionale in montagna) e alle caratteristiche fisiche dei tessuti dell’animale, la carne di Fassona è tra le più magre al mondo. Sorprende nonostante la mancanza di grasso inframuscolare, la morbidezza di tali carni. La carne di Fassona sono caratterizzate da magrezza e morbidezza. Peso: 30 kg circa
