Cozze verdi neozelandesi: Le cozze verdi neozelandesi, o Perna canaliculus, sono considerate i frutti di mare più ecologici in assoluto. A differenza delle altre specie di mitili, le cozze verdi si distinguono per i loro gusci di colore giada e le dimensioni. L’industria delle cozze verdi è soggetta a standard di qualità molto rigorosi al fine di garantire prodotti ittici sicuri e sani. Sia le cozze che le acque intorno agli impianti sono controllate regolarmente per testare l’assenza di biotossine, batteri e metalli pesanti.
