La cozza di corda irlandese, detta Irish Rope Mussel, è un prodotto dell’oceano Atlantico. E’ allevata prevalentemente sulla costa ovest dell’Irlanda, esposta alle più fredde correnti oceaniche. Si distingue dalle cozze nostrane per le piccole dimensioni, dovute alla lenta crescita in mari freddi che ne rallentano la crescita. Come tutti i prodotti di pregio, vedi le ostriche, più crescono lentamente più si distinguono per finezza.
